1.
Ihastu tacoihin, burritoihin, salsoihin ja muihin herkkuihin meksikolaisissa ravintoloissa Helsingissä
Meksikolainen ruokakulttuuri on parhaimmillaan, kun tuoreet ja simppelit ainesosat yhdistyvät vahvaksi ja runsaaksi makujen sinfoniaksi. Monien Helsingin meksikolaisten ravintoloiden tärkeimpiin elementteihin kuuluvat maissijauhoista valmistetut, kuumalla pannulla rapeiksi paistetut tortillaletut, jotka toimivat niin tacojen ja burritojen kuorena kuin pääruokien lisukkeena. Avotulella grillattu tai uunissa pitkään hautunut naudan, porsaan tai lampaan liha on monen mielestä meksikolaisen ruoan tärkein täyte, ja merenrantavaltiona myös kalalla ja merenelävillä on tärkeä rooli Meksikon keittiössä. Myös kasvissyöjille ja vegaaneille riittää mistä valita, sillä meksikolainen kokki ei kitsastele kasvisten kanssa! Väriä ruokiin tuovat monet tuoreet kasvikset, kuten paprika, avokado, tomaatti ja pavut, ja Helsingin meksikolaisissa ravintoloissa pääset herkuttelemaan myös meksikolaisittain maustetulla soijalla, seitanilla, nyhtökauralla ja muilla moderneilla kasvisproteiineilla. Mausteista tärkeimpiä ovat tietenkin chili, lime sekä tuore korianteri, ja myös sipulia käytetään runsaasti eri muodoissa. Meksikolaiseen keittiöön kuuluvat olennaisena osana myös erilaiset kastikkeet, jotka tuovat ruokiin juuri oikean määrän tulisuutta, hapokkuutta, suolaisuutta ja makeutta. Mitä olisikaan meksikolainen ruoka ilman ihanasti polttelevaa salsaa, täyteläistä guacamolea tai savuisaa chipotle-kastiketta!