1.
Pohjoismaiset ravintolat luottavat Kuusamon seudun lähiruokaan ja erämaan antimiin
Skandinaaviset ravintolat kuuluvat Kuusamon ruokakulttuuriin helmiin, sillä ne yhdistävät puhtaan, perinteikkään ja lähellä tuotetun ruoan moderniin, kokeilevaan ja kekseliääseen keittiökulttuuriin – joko yksinkertaisella kotiruokameiningillä tai hienostuneen fine diningin tapaan. Koillismaan luonto tarjoaa kulinaristien iloksi paikallista poronlihaa ja riistaa, ja kalaruoan ystävälle maittaa puolestaan esimerkiksi kulhollinen kuumaa lohikeittoa tai paistettuja muikkuja. Annoksiin tuovat väriä ja makua myös aromikkaat metsäsienet, makeiksi haudutetut juurekset, maukkaat puikulaperunat sekä vivahteikkaat villivihannekset. Eikä pidä unohtaa lakkoja, karpaloita, puolukoita ja muita arktisia marjoja, jotka viimeistelevät pirteästi niin pääruoat, jälkiruoat kuin juustolautasetkin. Pohjoismaiset ruokalajit kuuluvatkin itseoikeutetusti Kuusamon seudun rakastetuimpiin ruokiin.